鹽工茶,顧名思義是給鹽工喝的茶,但鹽工茶裡,並沒有茶葉!

鹽工茶,其實就是地瓜粉與黑糖,加水沖泡的飲品,因為具有消暑、降火氣的功用,對長時間在烈日下揮汗辛勞的鹽工再適合不過。

從中醫角度,黑糖性溫味甘,入脾,具有補中益氣,化食,健脾暖胃等功能。加上黑糖富含鈣、鐵、胡蘿蔔素、維他命B2與葡萄糖等多種營養物質,可迅速補充流失養分。而地瓜粉在中醫上除可幫助腸胃道蠕動外,還有降火氣的功效。黑糖與地瓜粉兩者的結合,對於鹽工而來說,可說是是預防中暑最佳飲品。

井仔腳鹽田顧問涂丁信說,以前鹽工收一滴鹽要留一滴汗,工作非常辛苦,所以要靠鹽工茶處充水分和體力。昔日食用方法很簡單,就用就用儲存的雨水,直接加黑糖和地瓜粉混合服用,清涼退火。